Jüngste Forschungen der Chalmers University of Technology und des Deutschen Instituts zeigen die erheblichen gesundheitlichen Vorteile des Ersatzes von tierischen Fetten durch pflanzliche Fette auf. Die Umstellung auf diese Ernährungsweise führt zu verbesserten Blutfettprofilen und verringert das Risiko für verschiedene Krankheiten.
Clemens Wittenbecher, Forschungsleiter an der Chalmers Universität und Hauptautor der Studie, erläutert die Vorteile einer Ernährung, die reich an ungesättigten pflanzlichen Fetten ist, wie z.B. die Mittelmeerdiät.
Obwohl die Weltgesundheitsorganisation (WHO) empfiehlt, tierische Fette zu reduzieren, ist die Sicherheit dieser Richtlinien aufgrund von Einschränkungen in früheren Studien mäßig. Die Forscher wendeten einen neuartigen Ansatz an, um diese Lücke zu schließen. Ihr kombiniert Lipidomik, Ernährungsinterventionsstudien und große Kohortenstudien, um definitivere Erkenntnisse zu gewinnen.
Innovative Forschungsmethodik
Die Studie nutzte die Lipidomik, um detaillierte Lipidmessungen im Blut durchzuführen, die einen genaueren Zusammenhang zwischen Ernährung und Krankheit ermöglichen. Durch die Kombination von Daten aus Ernährungsinterventionsstudien und großen Kohortenstudien wurde umfassend analysiert, wie sich verschiedene Arten von Fetten auf die langfristige Gesundheit auswirken.
Bei der an der University of Reading durchgeführten Interventionsstudie mussten die Teilnehmer 16 Wochen lang zwei verschiedene Diäten einhalten: eine mit einem hohen Anteil an gesättigten tierischen Fetten und eine andere mit einem hohen Anteil an ungesättigten pflanzlichen Fetten. Die Auswirkungen auf die Blutfette wurden mit Hilfe eines Multi-Lipid-Scores (MLS) zusammengefasst, der die Auswirkungen der Fette in der Nahrung effektiv erfasst.
Signifikante Ergebnisse und personalisierte Ratschläge
Untersuchungen aus umfangreichen Kohortenstudien haben gezeigt, dass ein erhöhter MLS in Verbindung mit vorteilhaften Nahrungsfetten mit einem geringeren Risiko für kardiometabolische Erkrankungen korreliert. Die Forschung untersuchte auch personalisierte Ernährungsempfehlungen, insbesondere für Personen mit niedrigen MLS-Werten, die auf eine hohe Aufnahme gesättigter Fette hinweisen.
Bemerkenswert ist, dass die PREDIMED-Studie zeigte, dass die Diabetesprävention bei Teilnehmern mit niedrigen MLS-Werten zu Beginn der Studie am wirksamsten war, was die Bedeutung gezielter Ernährungsempfehlungen unterstreicht.
Die Studie unterstreicht die gesundheitlichen Vorteile des Ersatzes von tierischen Fetten durch pflanzliche Öle und verdeutlicht das Potenzial einer personalisierten Ernährungsberatung im Rahmen von Strategien zur Krankheitsprävention.